Учреждение было образовано в 1921 году решением заседания коллегии Губернского профессионального образования как Новооскольский сельскохозяйственный техникум.
Сегодня Новооскольский колледж — это современное активно развивающееся образовательное учреждение, воспитывающее специалистов широкого кругозора, дающее хорошую профессиональную подготовку своим выпускникам. Колледж готовит профессиональные кадры для многих регионов страны и имеет прочную репутацию добротного и конкурентоспособного учебного заведения среднего профессионального образования. За годы работы образовательное учреждение подготовило около 20 000 специалистов.
Особое значение в воспитательной работе колледжа отводится культурным мероприятиям. Студенты образовательного учреждения стали участниками областного конкурса «Жить в мире с собой и с другими», посвященного культуре, традициям народов России и мира», фотоконкурса «Наш край» всероссийского урока «Без срока давности: Ленинград — непокоренный город» в рамках акции, посвященной Дню полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады, экологического диктанта, мероприятий, посвященных Дню героев России, Дню российской науки.
Мероприятия проводятся в актовом зале колледжа, который вмещает 50 человек. Он оснащен современным техническим оборудованием: проектором, экраном, имеется акустическая система, микрофоны, микшерный пульт.