Пряничное дело в Нолинске имеет богатую историю, которая началась в середине XIX века. Множество купеческих родов занимались изготовлением и продажей пряников, которые затем сбывались в собственных лавках и вывозились в другие города. Нолинск стал крупнейшим пряничным центром Вятской губернии.
В разное время существовали различные виды нолинских пряников, отличавшиеся рецептурой и технологией производства. В основе пряников были мука, сахар, патока и маргарин.
Музей пряника и лимонада в Нолинске был открыт 6 марта 2018 года. Он расположен в здании Музея истории и краеведения Нолинского района и посвящен истории местных купцов, которые начали производить пряники и лимонад в Нолинском уезде. Здесь представлены экспонаты, связанные с производством этих кондитерских изделий, а также информация о современной истории пищекомбината, который является преемником пряничного дела.