«Блокадный хлеб»

27 января в день снятия блокады Ленинграда проходит Всероссийская акция памяти «Блокадный хлеб». Символ акции — кусочек хлеба весом в 125 граммов.

Блокадный хлеб — это хлеб, испеченный по специально разработанному рецепту и выдаваемый по хлебным карточкам во время блокады Ленинграда.

Состав блокадного хлеба в среднем был следующим:

· пищевая целлюлоза — 10–15%;

· жмых и солод — 10–15%;

· обойная пыль — 2%;

· выбойки из мешков — 2%;

· хвоя — 1%;

· ржаная обойная мука — 70–75%.

Рецепт хлеба мог меняться ежедневно в зависимости от того, какое сырье имелось.

Самым показательным примером блокадного хлеба считается кусок весом 125 грамм, который считается символом мужества и стойкости жителей Ленинграда, выживших в условиях блокады города во время Великой Отечественной войны.