«Ҡаҙ өмәһе»

Ҡаҙ өмәһе» в переводе на русский означает «Гусиные помощи» или «Гусиное перо». Этот праздник является знаменательным событием в жизни любой башкирской деревни. Издавна с наступлением холодов, как только выпадал снег и уходила под лед вода, начинается заготовка мяса к зиме, одним из элементов которой является ощипывание гусей или праздник пера.
По традиции, в этот день заготавливают впрок гусиное мясо и щиплют пух.
Каждый дом забивал не менее двух десятков гусей. В день с такой работой хозяйке не справиться. Приглашали соседей. За два-три дня до помощи хозяйка обходила дома своих родственниц, соседок, подруг и приглашала их принять участие в ощипывании и потрошении гусей. Как правило, такое приглашение на коллективную помощь всегда воспринималось ими с радостью, как праздник. Женщины и девушки, собирающиеся участвовать в «гусиной помощи», доставали из сундуков яркие платки, фартуки, платья, одевались во все чистое, тщательно прятали волосы под платок. Все — щипка пера, паленье гусиных туш на костре, ополаскивание гусей в проруби — делалось сообща, с песнями, с принятым ритуалом. Близко к вечеру коллективный праздничный труд был окончен, и наступал момент, когда вся деревня трогалась к речке. Впереди неспешным шагом под музыку двигались нарядные старухи и молодухи с коромыслами, обвитыми лентами. На коромыслах висели золотистые тушки гусей. По дороге к водоему башкиры проводили обряд «Ҡаҙ юлы» («Гусиная дорога»). Дети разбрасывали гусиные перья, женщины произносили благопожелания об обильном приплоде, приговаривая, чтобы в будущем году гуси ходили этой дорогой. Возле речки девушки снимали гусей с коромысел и полоскали в холодной воде. Этот обряд башкиры нередко сопровождали ритуальными песнями. Обработанных гусей полоскали в проруби для того, чтобы гусиные тушки покрылись тонкой ледяной корочкой. Такая корочка изо льда надежно предохраняла их от заветривания и способствовала более длительному хранению. Пока односельчанки работали, хозяйка, в доме которой проводились гусиные помощи, готовила угощения.
Главным блюдом был густой, наваристый суп-лапша.
Хозяйка готовила его следующим образом. Сначала в котел опускала гусей, также могла добавить туда большие куски постной говядины.
В наваристый крепкий бульон опускали тонко нарезанную лапшу.
Сначала гостям подают суп-лапшу. Затем на стол ставится горячий бәлеш (пирог с мясной начинкой). В качестве такой начинки обычно используют гусиные потроха.В самом конце подается нарезанное кусками гусиное мясо.
По обычаю, этот праздник, начинался с первого дня зимы и продолжался до тех пор, пока вся деревня не справлялась с «белым» урожаем.